LHEURE TRAITEUR
Comprendre notre démarche
Nous accompagnons les entreprises à leur rythme, vers des événements plus responsables, en faisant évoluer les habitudes alimentaires sans rien imposer, avec toujours la même exigence de goût et de gourmandise.
l'organisation
Concilier plaisir, cuisine végétale et transition écologique
Nous partons de ce que la terre nous donne, au moment où elle nous le donne.
Une cuisine végétale, locale et généreuse naît d'une conviction : qu'on peut recevoir avec générosité sans peser sur le vivant. C'est cette conviction qui guide chaque choix : du produit que nous sélectionnons au producteur.Cela veut dire des menus et des pièces cocktail qui évoluent avec les mois. Un printemps qui n'a pas le goût de l'automne, et une cuisine qui garde toujours un temps d'avance sur ce qui pousse vraiment autour de nous.
le positionnement
Circuits courts
Chaque producteur avec qui nous travaillons se trouve à quelques kilomètres, le plus souvent dans le Loiret.Nous pouvons vous montrer, sur une carte, d’où provient chaque produit qui compose votre événement. Ce n'est pas qu'une question de distance. C'est aussi une manière de connaître exactement ce que nous servons : la manière dont les légumes sont cultivés, par qui, dans quelles conditions. Moins d'intermédiaires, plus de fraîcheur, et une traçabilité qu'on peut vous raconter en détail si vous le souhaitez.
Choisir Lheure Traiteur c’est aussi choisir de contribuer à notre agriculture locale.
à la source
Sourcing producteurs
Nous rencontrons tous nos producteurs. Nous visitons leur exploitation et découvrons leur histoire. Nos valeurs communes sont essentielles à notre collaboration.Sinon, nous ne pourrions pas vous expliquer que le cidre poiré que nous avons sélectionné est élaboré à partir de variétés anciennes de fruits récoltés à la main, avant une fermentation naturelle grâce aux levures indigènes ; que le vin provenant du Domaine des Roches Neuves est produit en viticulture responsable ; qu’une partie de nos légumes sont produits en maraîchage solidaire…et nous avons encore de nombreuses autres histoires à raconter !
une prise de conscience
Le végétal
Chez Lheure Traiteur, le végétal est bien plus qu’un choix culinaire. C’est une conviction née d’une prise de conscience personnelle : notre alimentation a un rôle essentiel à jouer dans la préservation du vivant. Mais c’est aussi, et surtout, un formidable terrain de créativité. Les légumes, les fruits, les herbes et les fleurs de saison nous inspirent une cuisine généreuse, colorée et pleine de surprises. Une cuisine où le plaisir et le goût restent toujours au premier plan. Notre ambition ? Vous faire découvrir toute la richesse du végétal, à votre rythme, sans rien imposer et sans jamais renoncer à la gourmandise.
en savoir plus
Une cuisine de saison, des circuits courts
Des producteurs que nous connaissons, un engagement végétal. C'est une seule façon de cuisiner, qu'on met au service de chaque événement que vous nous confiez.